Вы сами определитесь по размеру потому, что бытовки разные есть. Вы же знаете сколько человек будет проживать, как часто на даче будете бывать и по сколько времени проводить. От этого и отталкивайтесь. Некоторые люди сразу берут хорошую бытовку в качестве дачного дома и не строят ничего. Потому, что сейчас можно купить с несколькими комнатами готовую бытовку
https://p-rent.ru/prodazha-odinochnyh-modulej/ И даже утепленные варианты есть.