Открытого типа не стоит делать, ведь даже летом идут дожди и влага со временем испортит все покрытия, лучше делать как вы планируете, а именно установить что-то типа витражей, как это делают на балконах без глухих вставок. Заказать подходящие двери на веранду можете вот здесь
https://завод-оконпвх.рф/dveri-na-verandu Только самостоятельно не устанавливайте их, пусть этим занимаются специалисты с опытом.