Обрезная доска не совсем подходит для таких задач, и это не только из-за необработанной поверхности, а и из-за толщины. Ведь стандартная доска идет от двух до трех сантиметров толщиной, что очень много для декора. Лучше всего купить подготовленную вагонку и покрыть ее маслом. Вот здесь можете выбрать подходящий вариант
https://lesobobr.ru/catalog/vagonka_shtil_a_el_sosna/